recette chutney aux tomates vertes

Il est trop tard maintenant pour cette année, mais cette recette pourra sans doute être ressortie à l’automne prochain.

500g de tomates vertes
1 pomme
200g de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre
50g de gingembre frais
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 càc de curcuma
1 càc de cumin moulu
1 petit baton de cannelle
Les graines de 6 gousses de cardamone verte
1 à 2 piments frais hâché
Jus d’1/2 citron
50 g de raisins secs

Couper les tomates en cubes
Peler et épépiner la pomme
Peler le gingembre et le couper en allumette et ensuite en petits dés
Mettre tous les ingrédients et faire chauffer, et cuire pendant 30min en remuant régulièrement
Mettre en pots

Bonne dégustation

Sylvie N.

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