Les producteurs

L’élevage et le centre de conditionnement d’œufs « Les Poulettes de Mirbel » se situent dans le hameau de Mirbel sur la commune de LONGNES dans l’Ouest des Yvelines, il a été créé en septembre 2015. L’élevage est composé de 3000 poules rousses. Conformément à la charte AB, les volailles bénéficient d’une pleine liberté de mouvement dans l’enceinte du poulailler tout en restant dans une faible densité. Le point essentiel de l’élevage bio reste la gestion de l’ambiance du bâtiment, le bien-être animal : le respect des besoins physiologiques des animaux. C’est donc dans une ambiance sans stress que les poulettes évoluent ! Mes volailles ont pour vocation de se promener toute la journée dans leur parcours, pour cela j’ai aménagé un grand jardin de près d’1h5, avec une zone boisée. L’activité d’élevage seule ne permet pas de commercialiser les œufs de la ferme, pour cela un centre de conditionnement agréé a été créé conjointement au bâtiment d’élevage : ainsi les œufs fraîchement pondus sont aussitôt triés, mirés et conditionnés. Les œufs sont pondus et récoltés dans le respect des normes sanitaires inhérentes à la production d’œufs de consommation. Les œufs ne doiventpas être en contact avec des salissures, fientes et autres plumes…ce qui garantit une sécurité sanitaire pour le consommateur !!

Lorsque Jean- Charles Auffret, vigneron indépendant, crée le domaine en 2015, son rêve est de créer l’expression la plus respectueuse des terroirs des Terrasses du Larzac. Animé par la volonté de respecter les vignes, les sols et la biodiversité, Jean- Charles Auffret est un vigneron engagé dans la viticulture biologique. Le vignoble du Clos Aguilem est ancré dans l’appellation des Terrasses du Larzac et les 23 parcelles qui composent les 13,5Ha du vignoble sont répartis sur 7 communes et 4 types de sols différents. Ce sont autant de nuances qui participent à la singularité du style des cuvées.

J’ai commencé mon travail d’apiculteur à partir de 2021. J’ai dû beaucoup déménager pour trouver mon lieu d’installation (sud Ardèche, centre Ardèche, Sud Corrèze et cente Ardèche où je suis actuellement). J’ai trouvé en Juin 2023 mon local sur la commune de St Sauveur de Montagut en location pour faire l’extraction du miel et stocker mon matériel. L’ensemble des mes emplacements sont dans les départements de l’Ardèche et de la Drôme. Ils sont à 1h de temps de voiture et quelques emplacement à 1h30 de route (aller simple). Je pratique une apiculture de transhumance pour me permettre d’avoir une gamme de miel quand le temps me le permet, et d’avoir plusieurs chances de produire du miel. Les ruchers ont deux transhumances par saison pour éviter de trop perturber les abeilles. L’ensemble de l’activité est sous le label agriculture biologique pour garantir un produit sans produit chimique pour nous et les abeilles. 

Pleurote black pearl, pleurote de panicaut et shiitake sont cultivés par Colin et Hugo Clairet dans une carrière naturelle près de Cergy dans le Val d’Oise, Vexin francilien.