Sortie à la ferme du 23 juin 2013

De nouveau une chouette sortie à la ferme.

Malgré quelques averses, nous avons réussi à remplir le contrat de la journée :

– récolter les 1er petits pois de l’année qui devraient arriver dans votre assiette dans la semaine.

– commencer à désherber les prochains choux (choux rouges, blancs, à choucroute…)

– déterrer les trognons des choux pointus pour faire la place sous la serre.

Le tout en images : étape 1 on ramasse tout ce qui ressemble de près ou de loin à un petit pois ; étape 2 on fait des fagots pour les transporter à la ferme ; étape 3 on trie, les cosses de petits pois d’un côté, les fanes de l’autre.

 

 

 

 

En plus, on a pu cueillir quelques cerises, qui, bien que pas encore très mûres, commencent déjà à tourner. On a pu voir que les premières framboises commencent à virer de couleur (il va falloir attendre un peu encore tout de même pour les avoir dans le panier) ; les cassis et les groseilles se colorent également doucement.

Dans les joies de cette journée, outre un sympathique repas partagé, on a été marqués par ces quelques jeunes hirondelles attendant que leur mère leur amène de quoi se nourrir, et par les aller-retours de leur infatigable mère.

On a également découvert le nouveau gîte qui devrait ouvrir ces portes en juillet, avis aux amateurs.

Quelques photos en rab pour le plaisir des yeux :

 

 

 

 

 

 

 

Rendez-vous le 7 juillet pour la prochaine sortie !!!

Sandrine

Crevettes et chou rave

Voici une recette conseillée par Pierre qui vient de .

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 chou rave
– 1 oignon
– 350 g de crevettes roses
– 1 bonne cuillère à soupe de miel
– 10cl d’eau chaude ou de sauce soja
– sel et poivre

Préparation de la recette :

Épluchez le chou rave (retirez tout ce qui était à l’extérieur, en n’hésitant pas à ôter ce qui semble filandreux, notamment les parties vertes) et coupez le en lamelles fines.
Épluchez l’oignon et émincez-le.
Faites revenir l’oignon dans une casserole avec de l’huile d’olive. Baissez le feu, ajoutez le chou rave en remuant pour qu’il n’attache pas.
Ajoutez un peu d’eau pour aider la cuisson, couvrez et laissez cuire 10 min en remuant régulièrement.
Épluchez les crevettes et ajoutez-les dans la casserole quand le chou-rave est cuit.
Faites fondre le miel dans l’eau chaude ou la sauce soja, salez, poivrez et arrosez le contenu de la casserole de ce mélange.
Laissez encore mijoter 3 min puis servez vite.

Sortie à la ferme du 9 juin 2013

De Magali :
Le 9 juin, le programme était :
– de planter des courges
– désherber le champ d’oignon de ses chardon essentiellement
– épandre du purin d’ortie sur les tomates
– etc
Avant et après l’activité de dé-chardon-age ; suivi de quelques photos de la journée :

 

Sortie du 14 avril 2013

Le programme de la journée a été bouclé :

– repiquage des 2000 céleris rave ds des petites mottes,

– désherbage des fèves et des carottes de serres : encore quelques heures pour finaliser car la chaleur nous a fait sortir de la serre et impossible d’y rerentrer l’après midi

– fin de mise en terre des petits oignons et de la dernière caisse d’échalotes

– un atelier pour la pose des portes de la serre à tomate, bien finalisé

-tourbillonnage des filets à concombres par les enfants, parfaitement tourbillonnés

-remplissage des sacs de sable pour lourder les bâches des courges par les ados, remplissage total

-dégustation dehors sous le soleil de moult tartes aux épinards

-puis repiquage en pépinière des poireaux semés un précédent dimanche amap, mon boulot tourne à l’arrosage de partout devant cette chaleur subite qui dessèche tous les semis (jamais contents !)

surprise : les fèves semées le 10 mars sont bien levées ( 5 cm), je viens de les butter (soit, former une butte autour d’elles)

Les courgettes et poivrons sont en terre et en serre

Demain, arrivée du compost, très bientôt plantation des pommes de terre et des tomates.

Aujourd’hui :

– semis des haricots rame et repiquage du persil et des oignons doux, travail du sol partout pour secouer les herbes de l’hiver

Voilà les nouvelles

hier, visite de la conseillère maraîchère qui confirme : 2 à 3 semaines de retard de la végétation

les photos vont venir

Sophie

Dates des sorties à la ferme

Voici pour mémoire les dates des prochaines sorties programmées à la ferme :

– dimanche 14 avril

– dimanche 19 mai

– dimanche 9 juin

– dimanche 23 juin

– dimanche 7 juillet

– dimanche 8 septembre

– dimanche 22 septembre

Réservez déjà un de ces dimanches pour découvrir la ferme et filer un coup de main à Sophie pour que nous ayons toujours de plus beaux légumes…

La nouvelle serre et nouvelles de la ferme

Samedi, on était deux, puis quatre les dernières minutes les plus dures : les crochets étaient durs à mettre et je n’en avais pas assez pour finir, mais suffisamment pour ne pas bloquer le démarrage du lendemain : ça n’aurait pas été plus productif d’être un grand nombre, donc, c’était parfait.

 

 

Dimanche, bravo pour l’équipe de choc habituelle : tout le monde a trouvé une place et on s’est vite réchauffé au bout de notre pelle : il s’agissait de poser une bâche au sommet du début de la serre puis de mettre de la terre sur les cotés pour la lester, le tout sur 50 m de long de chaque côté. On était une bonne vingtaine à table et je ne peux même pas vous décrire le chariot de dessert…

Les fils sur lesquels vont venir se suspendre les tomates, haricots, concombre sont presque tous en place, encore un peu de rangement et ça sera prêt.

Cette semaine :

– mise en terre des pois, échalotes,

– semis des premiers radis, navets,

– travail du sol sur 1/3 des parcelles, je continue demain et espère que tout sera prêt mardi pour la plantation des pdt primeur et oignons

– buttage de l’ail extérieur qui est très belle

Les poireaux semés au dernier dimanche amap ont enfin levé et sont étalés dans la serre avant de se laisser gentiment se repiquer en pépinière dehors mi avril.

La serre à semi est pleine de chou à choucroute, rave, rouge, blancs, tomate aubergine,  poivrons, salades, fenouil, courgettes, concombres, je dois en oublier

il fait encore très froid : -6°C ce matin

voilà

Sophie

Semis de poireaux : 12 000 graines

Quel défi : 12 000 graines à planter.

Le beau temps a été avec nous et, après une matinée glaciale, même sous la serre, la température a avoisiné les 28°C l’après-midi, nous donnant (enfin) la sensation que le printemps n’est plus trop loin…

Comme vous pouvez le voir, l’activité proposée ce dimanche nous permettait de rester à l’abri et de travailler ensemble. C’est donc dans une atmosphère très conviviale que nous avons patiemment planté une petite graine dans chacun des 12 000 godets que Pierre avait emplis de terre et compost. Pour corser un peu l’activité, Sophie avait choisi des graines toutes petites (moins d’un mm²) et bien noires pour qu’on ne puisse pas les distinguer de la terre.

Comme récompense de cette magnifique journée, nous avons pu faire le tour de la ferme et voir les évolutions : la nouvelle serre qu’il faudra bâcher à la fin du mois, l’ail qui pousse bien, les fèves qui sont mangées par des rongeurs (arrrggh, où sont les chouettes et les renards ?), la superbe mâche (je ne l’ai pas prise en photo, mais elle était vraiment belle hier, cette mâche)…

Une belle journée pour laquelle on te remercie encore Sophie, merci surtout d’avoir programmé le beau temps.

Velouté de celeri rave au curry

Recette trouvée sur internet aussi, qui nous a fait aimer le cèleri. La première fois que nous avons eu du cèleri, il a traîné longtemps au frigo car nous étions moyennement motivés pour le consommer. On aurait pu essayer de le cacher dans une soupe, mais ne souhaitant pas que ça goûte trop il aurait fallu en mettre un petit peu dans beaucoup de soupe qu’on aurait moyennement appréciée, vous imaginez qu’il nous aurait fallu plusieurs semaines pour en venir à bout. Et puis nous sommes tombés sur cette recette (cf ci-dessous, je la remets en détail). L’ail et le curry se marient assez bien avec le cèleri et les cèleris du paniers sont tellement bons que depuis on n’hésite pas !

  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cèleri rave
  • 1 carotte
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1/2 cc de curry
  • 70 cl d’eau
  • 15 cl de crème fraîche
  • sel

Peler le céleri-rave, le laver et le couper en cubes. Faire de même pour la carotte.

Faire revenir dans une grande casserole l’ail et la carotte dans l’huile.
Saupoudrer de curry et laisser cuire quelques instants.
Ajouter les cubes de céleri et laisser à nouveau cuire un peu avant de verser l’eau bouillante. Mélanger le tout et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Mixer pour obtenir un velouté à tenir au chaud jusqu’au moment de servir.
A ce moment-là, ajouter la crème fraîche, mixer de nouveau puis saler et poivrer avant de servir.

Tarte au topi, tomates et chèvre ! pour varier les plaisirs

Les ingrédients :
  • pâte brisée
  • 150g de chèvre
  • tomates séchées
  • 8 topinambours de taille moyenne
  • 2 œoeufs
  • 20 cl de crème légère
  • Pesto (2 cubes suivant la recette du blog)
Lavez les topinambours et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d’’eau et à partir de l’’ébullition, laissez-les cuire 30min. (épluchez et couper en morceaux avant ou après cuisson, comme vous préférez – il faut faire un peu moins cuire si vous les coupez avant).
Faites un mélange avec les oeufs, la crème, le pesto, les tomates séchées coupées en morceaux et le chèvre.
Répartissez les topinambours sur le fond de tarte et versez l’’appareil au chèvre par-dessus.
Cuire 30min à 180°C.
Mes commentaires : dans la recette initiale (trouvée sur internet) il y avait du basilic à la place du pesto, mais comme je n’avais plus de basilic, j’ai tenté au pesto et c’est top.
Pour les tomates, j’ai pris des excédents de cet été (plutôt variétés anciennes) qu’on avait séchées au mois d’août. Elles se sont réhumidifiées très vite dans l’appareil et parfumaient très agréablement la tarte.
N’hésitez pas à laisser des commentaires pour agrémenter cette recette (et les autres…)

Les patidous en pain d’épices: mais c’est fou!

Les patidous c’est sympa, mais y a un moment c’est trop, trop de joie, quoi…

Alors voilà, je me suis inspirée de cette recette là et je vous garantis, ça dépote pas mal:

170g de patidou, c’est en fait à peu près un rond ou un demi long (on peut mettre un peu plus sans danger). Je le fais cuire à la vapeur  (une bonne demi heure), ça fait moins d’eau, et je racle la chair à la cuiller, puis je la mélange avec le miel (150 ml) et le lait (60ml) tiédis, en écrasant bien le tout à la fourchette. Après je mixe avec la farine (200g), la levure et les épices (cannelle, gingembre, muscade et clous de girofle) et je fais cuire à 160° une bonne demi-heure. J’ai fait une version nature, top, et une aux raisins blonds, hyper top! C’est tout moelleux, mais encore meilleur un peu rassi, et ça permet de relancer la conversation, en faisant deviner l’ingrédient secret (on ne sent pas du tout la courge, surtout si on utilise un bon miel bien parfumé). Et après – ça c’est quand vraiment on ne sait plus quoi faire pour se distraire – on peu s’amuser à le rebaptiser le paintidou.