Les ingrédients :
- pâte brisée
- 150g de chèvre
- tomates séchées
- 8 topinambours de taille moyenne
- 2 oeufs
- 20 cl de crème légère
- Pesto (2 cubes suivant la recette du blog)
Lavez les topinambours et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d’eau et à partir de l’ébullition, laissez-les cuire 30min. (épluchez et couper en morceaux avant ou après cuisson, comme vous préférez – il faut faire un peu moins cuire si vous les coupez avant).
Faites un mélange avec les oeufs, la crème, le pesto, les tomates séchées coupées en morceaux et le chèvre.
Répartissez les topinambours sur le fond de tarte et versez l’appareil au chèvre par-dessus.
Cuire 30min à 180°C.
Cuire 30min à 180°C.
Mes commentaires : dans la recette initiale (trouvée sur internet) il y avait du basilic à la place du pesto, mais comme je n’avais plus de basilic, j’ai tenté au pesto et c’est top.
Pour les tomates, j’ai pris des excédents de cet été (plutôt variétés anciennes) qu’on avait séchées au mois d’août. Elles se sont réhumidifiées très vite dans l’appareil et parfumaient très agréablement la tarte.
N’hésitez pas à laisser des commentaires pour agrémenter cette recette (et les autres…)