Recette : Velouté de fanes de radis

Surtout ne jetez pas vos fanes de radis !

Récupérer les fanes d’une botte de radis, les laver et égoutter.

Faire revenir un oignon ou une échalote dans l’huile d’olive. Ajouter une pomme de terre coupée en dés. …

Ajouter les fanes de radis avec les pommes de terres, elles fondent rapidement. Eventuellement ajouter un bouillon cube préalablement dilué dans l’eau chaude. Ajouter si besoin un peu d’eau. Salez et poivrez selon goût.

Mixer, ajouter de la crème liquide (crème fraîche ou crème à l’épeautre achetée en magasin bio).

Dégustez, c’est délicieux !

 

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