Confiote pour les derniers topis!

Pour ne pas perdre les derniers topi de la saisons et en garder un léger souvenir jusqu’à la prochaine saison !

C’est la recette de la confiture en dégustation lors d’une des distrib de mars !

Pour 1kg de topis épluchés,

800g de sucre cristal

un peu de gingembre, une gousse de vanille

On fait bouillir les topis coupés en rondelles fines dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, on les égoutte,

On mélange avec le sucre, un peu de gingembre coupé fin, et une gousse de vanille, et on fait cuire jusqu’à ce que ça prenne en faisant le test de la goutte tombée sur l’assiette (environ 15-20 min),

On peut donner un petit coup de mixer plongeant à la fin si on la veut toute lisse…

Une recette de Maud !

ps : n’hésitez pas à mettre vos commentaires pour l’améliorer !

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