Catégorie : Recettes

Pour une dizaine de farçous environ :

• 2 œufs
• 100g de farine
• 200 g de feuilles de blettes
• 1 petit oignon nouveau (avec le vert)
• 1 petit bouquet de persil
• 1 petite gousse d’ail
• Quelques branches de ciboulette
• Poivre & sel
• 200 ml de lait (ou moitié lait, moitié crème)

Battre les œufs et incorporer la farine, puis le lait. Saler et poivrer.

Laver les feuilles de blettes ainsi que les herbes.

Mixer tous les ingrédients. Saler et poivrer. La pâte doit ressembler à une pâte à crêpes, mais plus épaisse.

Chauffer une poêle avec de l’huile.

Cuire les farcous comme des blinis ou pancakes : faire des petits tas de pâtes (l’équivalent d’une petite louche). Laisser dorer chaque face pendant 2 ou 3 minutes chacune.

Les farçous seront bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Surtout ne jetez pas vos fanes de radis !

Récupérer les fanes d’une botte de radis, les laver et égoutter.

Faire revenir un oignon ou une échalote dans l’huile d’olive. Ajouter une pomme de terre coupée en dés. …

Ajouter les fanes de radis avec les pommes de terres, elles fondent rapidement. Eventuellement ajouter un bouillon cube préalablement dilué dans l’eau chaude. Ajouter si besoin un peu d’eau. Salez et poivrez selon goût.

Mixer, ajouter de la crème liquide (crème fraîche ou crème à l’épeautre achetée en magasin bio).

Dégustez, c’est délicieux !

 

Lundi nous avons eu de la choucroute !

Vous pouvez la manger cuite, ou en salade. Dans ce cas, vous pouvez la rincer puis la mélanger avec des quartiers de pommes et des raisins secs !

En image la fabrication de la choucroute à la ferme :

Voila une recette vous pouvez aussi y mettre des olives dénoyautées. Perso j’ai mis les haricots secs de la semaine dernière !

– 1 branche de céleri
– 8 petits oignons nouveaux
– 3 aubergines
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 4 tomates
– 3 gousses d’ail
– 5 cl de vinaigre
– 3 cuillères à soupe de câpres
– huile d’olive
– sel, poivre

quand les carottes du panier sont un peu ramollo et pâlottes, il vaut mieux les cuire, et rien de tel que de les sublimer dans un gâteau moelleux et parfumé à souhait

je fais un carrot cake sans le glaçage, parce que je suis pas trop crème et je soupçonne le glaçage de ne servir qu’à masquer la surface du cake un peu maronnasse et rugueuse et du coup peu appétissante, mais nous qui sommes habitués aux légumes dans leur plus simple appareil, on ne s’arrête pas à l’apparence!
200 g de carottes (environ 4 ou 5) râpées en julienne
100g de sucre (roux c’est mieux), de raisins secs (blonds c’est mieux)
110g de farine (j’ai fait moitié farine, moitié semoule fine de blé)
3 cuiller à soupe d’une huile neutre (tournesol ou pépin de raisins)
60g de noisettes concassées
2 oeufs
1 cuiller à café de levure (ou bicarbonate), pareil en cannelle
et puis un peu de muscade et de clous de girofle réduits en poudre
on mélange la pâte mouillé puis sec, et ensuite on ajoute raisins et carottes
et on fait cuire à 180 pendant 20 minutes environ (il faut faire le test du couteau)
TROP BON!