Les fanes de carottes tout comme les cosses des fèves se mangent !
Voici deux recettes à tester : le pesto de fane de carottes :
gardez que les feuilles jeunes et fines de vos fanes de carottes, apres les avoir lavées, mixez les avec de l’huile d’olive, du parmesan et des pignons. A déguster à l’apéro, sur des tartines ou avec des pâtes !
pour les cosses voici une recette d’une ancienne amapienne qui nous conseille de rajouter de la menthe fraîche http://papillesestomaquees.fr/soupe-de-jeunes-cosses-de-feves
Et pour les feves…
