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Grand soir pour les fanes de carottes

IMG_0781Les carottes se mangent des pieds à la tête. Et les fanes peuvent avoir plusieurs vies : en soupe (jamais testé, mais j’ai entendu dire qu’il vaut mieux se consacrer à la soupe de fanes de radis, plus douce), ou en pesto.

Mixées avec du basilic, de l’huile d’olive, de l’ail, des pignons de pin ou des noisettes, et du parmesan, ces fanes qu’on abandonne parfois à la poubelle revêtent leurs plus beaux atours.

Simplement étalé sur du pain, dans des pâtes, ou dans une sauce, le pesto ainsi obtenu vole parfois la vedette aux carottes !

Voici une recette avec la variante noisette http://lesdelicesdeletiss.com/2014/06/16/pesto-aux-fanes-de-carottes-noisettes/

Les quantités sont un peu approximatives, mais pour un demi bouquet de fanes, j’ajoute 15 feuilles de basilic, 2 gousses d’ail, une poignée de noisettes, 50 grammes de parmesan, et de l’huile d’olives à volonté.

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Le panier du 22 juin

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Au programme des fèves, des échalotes, un chou-fleur, des pommes de terre, des radis glaçons, des carottes et une belle salade craquante !

Et pour ceux qui ont pris un contrat fruit des fraises !

 

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Ce que vous avez raté samedi dernier !

Ce que vous avez raté samedi dernier ?

Une journée en plein air et sous le soleil ! Ça c’est certain, mais aussi :

 

– la satisfaction de voir les carottes, les haricots et les choux émerger de terre après un bon désherbage. Vous trouverez ci-dessous quelques photos : des choux au milieu des mauvaises herbes, de la panique qui envahit les quelques parcelles de Sophie, des choux pendant et après desherbage (ouf).

 

 

 

 

 

– le plaisir de voir nos légumes pousser :

  • les tomates qui se préparent pour les prochains jours et celles pour le mois de septembre,
  • les courges en tout genre qui s’étalent avec délectation sur la parcelle leur étant réservée,
  • les aubergines, les poivrons, les piments qui tentent de sortir et de grossir
  • le basilic, à fond à fond qui profite de ce temps légèrement humide

– la joie de voir l’avancement des projets de la ferme ; la nouvelle installation d’arrosage sous serre, le travail de Rémi pour le four à pain,  

– les fruits à venir qui pointent leur nez, et en particulier les promesses de quetsches à n’en plus s’en sortir (de les ramasser, de les dénoyauter…) et les divers prunes (mirabelles, reines claudes) qui souffrent que personne ne vienne les cueillir.

Vous regrettez un peu j’espère !

Alors venez dimanche prochain !

Sandrine