Commencer par enlever les côtés des cosses de fèves où il y a des fils, ainsi que les bouts comme sur la photo ci-dessous :
Ingrédients:
Les cosses de 1 kg de fève
10 tomates cerises
1 petit oignon rouge
2 c. à s. de vinaigre de Xéres
1 c. à s. d’huile d’olive
1 citron
1 pincée de piment d’Espelette
3 branche de persil
Sel
Les laver et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps éplucher et couper l’oignon finement. Le mettre dans un petit bol et arroser avec le vinaigre et une pincée de sel. Laisser mariner.
Quand les cosses sont cuites, les mixer dans un robot en ajoutant le jus de citron et l’huile d’olive. Parfumer avec le piment d’Espelette.
Ajouter les oignons rouges et le vinaigre et les tomates coupées en petits morceaux. Ciseler le persil et ajouter. Mélanger décorer avec des demies tomates cerises et du persil.
Servir avec des petites tranches de pain grillé.Temps total
50 minutes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Et voici le résultat
Inspirée par @cookingout: https://www.cookingout.fr/cosses-de-feves-en-guacamole/