Velouté de celeri rave au curry

Recette trouvée sur internet aussi, qui nous a fait aimer le cèleri. La première fois que nous avons eu du cèleri, il a traîné longtemps au frigo car nous étions moyennement motivés pour le consommer. On aurait pu essayer de le cacher dans une soupe, mais ne souhaitant pas que ça goûte trop il aurait fallu en mettre un petit peu dans beaucoup de soupe qu’on aurait moyennement appréciée, vous imaginez qu’il nous aurait fallu plusieurs semaines pour en venir à bout. Et puis nous sommes tombés sur cette recette (cf ci-dessous, je la remets en détail). L’ail et le curry se marient assez bien avec le cèleri et les cèleris du paniers sont tellement bons que depuis on n’hésite pas !

  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cèleri rave
  • 1 carotte
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1/2 cc de curry
  • 70 cl d’eau
  • 15 cl de crème fraîche
  • sel

Peler le céleri-rave, le laver et le couper en cubes. Faire de même pour la carotte.

Faire revenir dans une grande casserole l’ail et la carotte dans l’huile.
Saupoudrer de curry et laisser cuire quelques instants.
Ajouter les cubes de céleri et laisser à nouveau cuire un peu avant de verser l’eau bouillante. Mélanger le tout et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Mixer pour obtenir un velouté à tenir au chaud jusqu’au moment de servir.
A ce moment-là, ajouter la crème fraîche, mixer de nouveau puis saler et poivrer avant de servir.

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